Nguyên liệu làm thịt lợn ướp riềng mẻ:
+ 500gr thịt ba rọi (thịt ba chỉ)
+ Xiên thịt bằng tre
+ Riềng xay: 200gr
+ Bột nghệ: 3 muỗng cà phê
+ Gia vị: Mắm, muối, nêm, mắm tôm, mẻ chua
Cách thực hiện món thịt lợn ướp riềng mẻ áp chảo như sau:
Bước thứ nhất(1): Thịt lợn sơ chế sạch, thái thành những miếng dài, dày khoảng 1cm.
Bước thứ hai(2): Ướp thịt với riềng, 3 muỗng canh mẻ, 2 - 3 muỗng canh mắm tôm, 3 muỗng cà phê bột nghệ, 3 muỗng canh mắm, thêm 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm. Dùng găng tay ni lông bóp đều để thịt thấm trong khoảng 40 phút trước khi xiên và áp chảo.
Bước thứ ba(3): Sau 40 phút bạn xiên thịt vào xiên tre cho đều đẹp.
Bước thứ tư(4): Bắc chảo lên bếp, cho xíu dầu lên chảo láng đều, Lưu ý không cho nhiều dầu vì thịt sẽ ra mỡ. Chiên thịt với lửa vừa và nhỏ để tránh riềng bị cháy xém mà bên trong thịt vẫn còn sống.
Khi thịt vàng đều và miếng thịt săn lại thì lúc ấy thịt đã chín.
Vậy là bạn đã có món thịt lợn ướp riềng mẻ áp chảo thơm ngon cho bữa ăn gia đình mình rồi!
Từng miếng thịt ướp đậm gia vị, mềm thơm từ riềng, thanh thanh của mẻ, chắc chắn sẽ hạ gục bạn và tốn cơm nhà lắm đây.
Mong các bạn thành công với món thịt lợn ướp riềng mẻ áp chảo nhé!Tổng hợp & BT: Kim Bình (NauNgon.com)
